盈慶起泡酒灌裝機（生產(chǎn)線(xiàn)）點(diǎn)擊立即查看產(chǎn)品詳情

起泡酒的起源

關(guān)于起泡酒的歷史，一直是模糊不清的。古希臘及古羅馬人都對酒中的起泡有過(guò)描述，但是卻無(wú)法解釋其成因。他們將起泡的生成歸咎于月相和神魔。中世紀時(shí)，香檳地區出產(chǎn)的葡萄酒易產(chǎn)生起泡也已有記錄，但卻被歸類(lèi)為釀酒過(guò)錯的一類(lèi)，往往都會(huì )把它倒掉。

相傳在十五世紀到十六世紀間，主人公唐?佩里農，是Hautvilliers修道院當時(shí)的酒窖總管(Cellar Master)，那會(huì )，修道院是個(gè)專(zhuān)門(mén)種植葡萄、釀制葡萄酒的地方，總管在修道院的首席釀酒師（歷史記載總管是個(gè)盲人）。

有一天采收完葡萄就開(kāi)始壓榨、發(fā)酵，釀制葡萄酒，佩里農也沒(méi)管發(fā)酵成功沒(méi)有，就把葡萄汁裝進(jìn)大橡木桶了，事實(shí)上，發(fā)酵過(guò)程幾乎沒(méi)有開(kāi)始，因為初冬地窖內的氣溫過(guò)低，導致酵母無(wú)法正常工作，發(fā)酵自然也無(wú)法進(jìn)行。當春天來(lái)到，氣溫回升，發(fā)酵重新開(kāi)始，但是這次是在密封的酒瓶中，發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的二氧化碳因無(wú)法逸出而溶解在了葡萄酒里，隨即成為打開(kāi)瓶子后酒液中的氣泡。

后來(lái)佩里農打開(kāi)這些酒，其他僧侶一看，哎呀，今年的酒又要浪費了，總管一看，整個(gè)地窖的酒都要倒掉的話(huà)，來(lái)年我們這個(gè)修道院只能啃土了……他就自己嘗了一口，味道不是他們說(shuō)的醋啊，也不酸，還挺好喝的，后來(lái)大家聽(tīng)著(zhù)新鮮，都跑過(guò)來(lái)喝他們修道院的有氣泡的葡萄酒。

18世紀早期，起泡酒產(chǎn)量開(kāi)始增加時(shí)，酒窖工人需要穿戴鐵質(zhì)的面具（類(lèi)似棒球防守員面具）以免受傷。一個(gè)瓶子的爆炸可引發(fā)其他瓶子的爆炸，酒窖損失20－90%的藏酒是很正常的。由于當時(shí)對于發(fā)酵及二氧化碳的產(chǎn)生并沒(méi)有足夠的了解，所以起泡酒被冠宇了“魔鬼酒”的名號。





起泡酒，即在20℃時(shí)，二氧化碳壓力大于1帕的葡萄酒。通俗的說(shuō)就是會(huì )冒泡泡的酒。起泡酒是一種富含二氧化碳、適合于各種喜慶場(chǎng)合的酒種。起泡酒在歐洲都作餐前開(kāi)胃酒，飲用前需冰鎮至8~12度為佳。而對于口味偏重的美國人，他們又偏向于飯后搭配甜點(diǎn)來(lái)飲用。多數人飲用起泡酒會(huì )選擇細高個(gè)的香檳杯，這樣可以細致地觀(guān)賞到汽泡的層次，但是窄小的杯口卻讓人無(wú)法盡情領(lǐng)略起泡酒的迷人香味，推薦使用瓶口稍寬的郁金香杯。

隨著(zhù)人們對生活品質(zhì)要求的提高，從現代都市到靜謐鄉村，人們越來(lái)越注重健康及生活樂(lè )趣，尤其是年輕人群體。起泡酒適當的迎合了這個(gè)時(shí)代及人群的需要，而且會(huì )越發(fā)生活化、大眾化成為大眾生活消費品。

我司延從此趨勢，結合國際起泡酒設備先進(jìn)技術(shù)并做進(jìn)一步的改進(jìn)，研發(fā)出更適于起泡酒飲品廠(chǎng)家生產(chǎn)的打塞機、扎絲機、套帽機以及與其配套的沖瓶灌裝等設備，形成完整的起泡酒生產(chǎn)線(xiàn)。此生產(chǎn)線(xiàn)配置可以根據各起泡酒生產(chǎn)廠(chǎng)家作業(yè)具體環(huán)境需要進(jìn)行個(gè)性的、獨立的設計、調試及安裝。




該生產(chǎn)線(xiàn)主要用于玻璃瓶香檳酒、起泡酒等含氣飲品的打塞、扎絲、套帽。





這個(gè)小小的“蘑菇塞”，不僅可以起到防止酒液滲漏的作用，還可以保證瓶中的二氧化碳不會(huì )泄露過(guò)多，維持瓶?jì)葰鈮旱姆€定。不過(guò)，你是否想過(guò)，這個(gè)蘑菇塞到底是由誰(shuí)發(fā)明的？為什么它不像一般的軟木塞那樣是個(gè)簡(jiǎn)單的圓柱形狀？

任何一種帶氣泡的飲料，比如香檳、蘋(píng)果酒汽水和部分啤酒，都需要使用特定的塞子來(lái)封瓶，以防瓶中的氣泡“跑掉”。軟木塞正是一種理想的封瓶材料。每一個(gè)香檳軟木塞的主體部分通常都由多種不同類(lèi)型的天然軟木制作而成，然后使用經(jīng)過(guò)食品安全局批準的膠水進(jìn)行粘合，而與主體相疊連的“帽子”部分由兩三個(gè)天然軟木盤(pán)組成，這個(gè)部分的延展性最好。香檳塞的直徑一般為31毫米，為了把它塞進(jìn)瓶口，還需要把它的直徑壓縮至18毫米。而一旦把它塞進(jìn)瓶子之后，它會(huì )繼續膨脹，從而對瓶頸處產(chǎn)生一股持續的壓力，防止瓶中的二氧化碳逸出。

在把軟木塞擠進(jìn)香檳的瓶口之前，它們都是圓柱狀的；主體部分塞進(jìn)瓶子之后，“帽子”部分會(huì )吸收瓶子中逸出來(lái)的二氧化碳，開(kāi)始緩慢膨脹，而由于“帽子”部分的延伸性最佳，所以最后它就變成了迷人的蘑菇狀。把香檳塞從瓶中取出來(lái)之后，由于塞子的主體部分也會(huì )自然伸展、膨脹，所以沒(méi)有辦法把它再塞回去。香檳塞的膨脹程度越高，就說(shuō)明其質(zhì)量越好。不過(guò)，如果用圓柱狀的香檳塞來(lái)密封靜止葡萄酒，由于沒(méi)有二氧化碳的刺激作用，它并不會(huì )膨脹成蘑菇的形狀。

由此可見(jiàn)，香檳之所以會(huì )戴上一個(gè)漂亮的“蘑菇帽”，跟軟木塞的制作材料和瓶中的二氧化碳都有關(guān)系。